1 Läs mer >>
 
ca 4 personer 
 
Ingridienser:
 
20 g smör
2 1/2 msk vetemjöl (40 g) 
1 dl mjölk
2 äggulor
3 äggvitor
1/2 tsk pressad citronsaft
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 kakao
40 g mörkchoklad 
 
 
1. Pensla 4 st portionsformar (ca 8 cm i diameter och 6 cm höga) med smör och täck med socker. Detta gör att sufflén reser sig. 
2. Smält smöret i en kastrull vispa sedan ner mjölet i kastrullen och blanda i några minuter, tills det blir en tjock smet. Ta kastrullen från värmen och låt svalna i ca 2 min rör sedan i äggulorna. 
3. Vispa äggvitorna och citronsaften med elvisp vispa sedan ner sockret så att det blir ett styvt marängskum. 
4. Smält chokladen och blanda ner kakao och den smälta chokladen i kastrullen.
5. Vänd ner marängsmeten i kastrullen lite i taget. Fördela smeten i portionsformarna. 
6. Förvara formarna i kylskåpet innan gräddningen (högst 3 tim) eller grädda direkt på 200 grader i ca 12-15 min på nedersta falsen i ugnen. Suffléerna skall ha rest sig. Pudra de färdiga suffléerna med florsocker.
 
Enjoy...
 
 
 
 
 
 
 

Chokladsufflé

1 Läs mer >>
INGRIDIENSER:
 
KAKA:
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl socker
  • 5 msk potatismjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
FYLLNING:
  • 100 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
 
 
 
  1. Sätt ugnen på 250° C.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
  3. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm (för 1 tårta). Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
  4. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
  5. Fyllning: Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.
  6. Bre fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.
 
Enjoy...
 
 
 
 

Rulltårta

1 Läs mer >>

ca 9 st

 
Ingridienser:
  • 100 g mörk choklad
  • 3 ägg, endast vitor
  • 1,5 dl strösocker

 

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta chokladen från värmen och låt den svalna. Vispa äggvitor och 0,5 dl socker till ett fast, vitt skum. Tillsätt resten av sockeret och fortsätt vispa till ett ännu fastare skum.

Ringla ner chokladen i äggviteskummet. Klicka upp maränger på en plåt med bakplåtspapper. Varken blanda eller rör om, se bara till att få med choklad och äggviteskum på varje maräng, rör du om blir marängerna bruna i stället för melerade.

 

Grädda 1 timme 30 minuter på 125 grader. Låt de sedan gärna ligga kvar på plåten i rumstemperatur över natten så att de blir riktigt torra och spröda.

 

 

Enjoy..

 

 

Chokladmaränger

0 Läs mer >>
Mandelkakor
  • 3-4 ekologiska äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • 125 g skållad och malen sötmandel eller mandelmjöl
  • 4 dl florsocker
  • 2 msk kakao
 
 
Mandelkakor:
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 
Kräm:
 
Om man är lite lat och inte orkar göra sin egna kräm kan ban bara ta lite philadelphiaost med chokladsmak, super gott och gästerna märker ingenting!!
Annars kan man göra en egen smörkräm.
 
Chokladsmörkräm:
  • 100 g mjukt smör
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ekologisk äggula
  • 3 msk kakao
 
  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Vispa ner äggula och kakao.
  3. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten av kakorna över som lock.
 
 
Enjoy...
 
 
 
 

Chokladmakroner

2 Läs mer >>
Brownie:
 235 gram smör, rumsvarmt
 4 dl socker
4 st ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl  kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
 
Chokladfudgetopping:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram rumstempererat smör
 
Havssalt
 
Gör så här
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form ca 25x30 cm med bakblåtspapper.
 
2. Vispa samman rumsvarmt smör med sockret med elvisp till en vit och krämig massa. Sikta ner kakao och vänd samman detta, tillsätt sedan sirap och salt.
 
3. Kläck ner ett ägg i taget och sikta till sist ner vetemjölet i smeten. Grovhacka den mörka chokladen  och vänd ner i smeten. Vänd tills allt blandat sig väl.
 
4. Fyll formen med smet och och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara "dallrig" i mitten när du tar ut den.
 
5. Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme, rör hela tiden. Låt blandningen koka i ca 5 minuter, tills blandningen är tjock och blank. 

6. Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret.

7. Häll fudgeblandningen över kakan, tag inte bort kakan från formen för då rinner blandningen av. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp fram till servering.
 
Vid servering:
 
Lyft upp kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär upp i bitar och strö lite havssalt på toppen av varje brownie. Servera som den är eller med en liten klick lättvispad grädde.
 
 
Enjoy...
 
 
 

Saltbrownie