Mandelkakor
- 3-4 ekologiska äggvitor
- ½ dl strösocker
- 125 g skållad och malen sötmandel eller mandelmjöl
- 4 dl florsocker
Smörkräm
- 100 g mjukt smör
- 1 ½ dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 ekologisk äggula
- 2 msk hallonsylt
- Några droppar valfri (röd) karamellfärg
- 1 dl bär, t.ex. hallon eller blåbär
Mandelkakor
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
- Vänd försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
- Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
- Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
- Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
Smörkräm
- Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp.
- Vispa ner äggula, hallonsylt och bär.
- Färga eventuellt med karamellfärg.
- Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten över som lock.
Enjoy..