ca 4 personer
Ingridienser:
20 g smör
2 1/2 msk vetemjöl (40 g)
1 dl mjölk
2 äggulor
3 äggvitor
1/2 tsk pressad citronsaft
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 kakao
40 g mörkchoklad
1. Pensla 4 st portionsformar (ca 8 cm i diameter och 6 cm höga) med smör och täck med socker. Detta gör att sufflén reser sig.
2. Smält smöret i en kastrull vispa sedan ner mjölet i kastrullen och blanda i några minuter, tills det blir en tjock smet. Ta kastrullen från värmen och låt svalna i ca 2 min rör sedan i äggulorna.
3. Vispa äggvitorna och citronsaften med elvisp vispa sedan ner sockret så att det blir ett styvt marängskum.
4. Smält chokladen och blanda ner kakao och den smälta chokladen i kastrullen.
5. Vänd ner marängsmeten i kastrullen lite i taget. Fördela smeten i portionsformarna.
6. Förvara formarna i kylskåpet innan gräddningen (högst 3 tim) eller grädda direkt på 200 grader i ca 12-15 min på nedersta falsen i ugnen. Suffléerna skall ha rest sig. Pudra de färdiga suffléerna med florsocker.
Enjoy...
